Ingredienti
250 g di fragole a pezzi + q.b. per decorare
80 g di zucchero semolato
5 g di gelatina in fogli
250 g di panna per dolci
300 g di yogurt alle fragole
20 g di zucchero a velo
latte q.b.
savoiardi q.b.
Unire in un pentolino le fragole lavate e tagliate a pezzi e lo zucchero semolato. Mescoliamo e facciamo cuocere il tutto finchè il composto non si sarà addensato.
Schiacciamo con la forchetta i pezzi di fragola dopodichè trasferiamo il composto in una boule e lo lasciamo raffreddare completamente.
Nel frattempo lasciamo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti la gelatina in fogli; poi la strizziamo e la uniamo a 50 g di panna per dolci calda. Mescoliamo per far sciogliere la gelatina.
A parte montiamo a neve i restanti 200 g di panna per dolci con lo zucchero a velo, dopodichè aggiungiamo lo yogurt alle fragole.
la composta di fragole raffreddatasi ed infine la gelatina sciolta nella panna.
Amalgamiamo con una spatola tutti gli ingredienti.
Versiamo il composto in uno stampo foderato con la pellicola trasparente, livelliamo il tutto e creiamo la base con i savoiardi inzuppati nel latte. Facciamo raffreddare il nostro semifreddo in congelatore dalle 3 alle 5 ore.
Decoriamo infine con qualche fettina di fragola.