INGREDIENTI
• 8 foglie di verza (foglie esterne)
• 350 gr di carne macinata mista
• 1 spicchio di aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 30 gr. di parmigiano grattugiato
• 1 mestolino di brodo di carne o vegetale
• q.b. noce moscata
• q.b. sale e pepe
• q.b. olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Gli involtini di verza ripieni di carne sono un perfetto secondo completo per le sere invernali.
Lessare le foglie di verza per circa 10 minuti, finché non diventano tenere. Poi scolatele e fate freddare, dopo disporre su un piano da cucina pulito.
Contemporaneamente in una padella aggiungere l’aglio e l’olio, fate rosolare e poi mettete insieme il rosmarino e la carne.
Una volta cotta la carne fatela raffreddare.
Successivamente mettete la carne in una ciotola e aggiungete il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe a vostro piacimento. Mescolare e amalgamare il tutto.
Per la preparazione degli involtini, disporre sulle foglie precedentemente cotte e raffreddate, il ripieno di carne, da dividere in parti uguali.
Fatto ciò, iniziate ad arrotolare le foglie di verza per creare gli involtini. Una volta pronti adagiateli in una pirofila precedentemente oliata e infornate il tutto a 180 gradi per circa 35 minuti.
Sfornate e servite a tavola con una salsa agrodolce.