Al suo interno ci sono tanti semi, buoni se lasciati essiccare al sole e ricchi di omega3. E’ povera di grassi, l’olio estratto dai semi ha le sue proprietà benefiche, riduce il colesterolo nel sangue e previene le malattie arteriosclerotiche.
La zucca può essere consumata in ogni modo: cruda in una centrifuga, al forno, al vapore, fritta, stufata, grigliata. Un accompagnamento ideale per qualsiasi primo piatto, dal risotto ai ravioli e anche come vellutata, oltre che in abbinamento con pane e pizza.
La zucca rientra tra gli alimenti ipocalorici o a bassa densità energetica, apportando meno di 20kcal per 100 grammi di prodotto. Ciò è dovuto all’ingente quantità d’acqua contenuta in essa. Costituita da poche proteine e quasi totale assenza di grassi. La zucca è ricca di vitamina C e A, fonte di caroteni. Inoltre, al suo interno, troviamo alte quantità di minerali, fosforo e magnesio. Tra i benefici che porta questo ortaggio troviamo: prevenzione di patologie cardiovascolari, combatte la stitichezza, l’insonnia e l’ansia, nutre e protegge sia capelli che unghie e pelle.
Dott.ssa Cristina Mucci – specialista in nutrizione
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