Ingredienti
1 Kg rape
3 scalogni
parmigiano grattugiato
vino bianco secco
olio d’oliva
sale
pepe nero in grani
Procedimento
Sbucciate le rape, passatele sotto l’acqua corrente e sgocciolatele bene. Tagliatele a grossi spicchi che tornirete con l’apposito coltellino a lama ricurva. Mettete gli spicchi così preparati in una capace pirofila e mescolateli con gli scalogni, mondati e tritati.
Insaporite la verdura con un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe e 2 cucchiai di parmigiano. Mettete 4 cucchiai d’olio d’oliva e 2 di vino, poi passatela nel forno già a 250° per circa 40′.